情人節(jié)送巧克力的由來(lái)

上世紀(jì)五十年代，一家美國(guó)巧克力公司首次在東京推出了情人節(jié)送巧克力的生意，可惜當(dāng)年只賣出了5份巧克力。商家并未灰心，以后每年都在情人節(jié)前后宣傳這一節(jié)日，推銷巧克力，直至情人節(jié)送巧克力的做法“深入人心”。如今，情人節(jié)也被稱為“巧克力日”。

巧克力的美味讓人心醉，可你知道怎么區(qū)分巧克力和巧克力制品，巧克力是如何分類的嗎？

巧克力的定義和分類

1、巧克力定義：指以可可制品（可可脂、可可液塊、可可粉等）為主要原料，添加或不添加非可可植物脂肪、食糖、乳制品、食品添加劑、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態(tài)的食品，需要特別注意的是，由代可可脂作為主要原料的食品不能稱為巧克力；

2、巧克力分類：根據(jù)《GB/T 19343-2016》

黑巧克力（Dark Chocolate）：呈棕褐色或棕黑色，具有可可苦味的巧克力

牛奶巧克力（Milk  Chocolate）：在巧克力中添加了乳制品，呈棕色或淺棕色，具有可可和牛奶風(fēng)味的巧克力

白巧克力（White Chocolate）：不添加非脂可可物質(zhì)的巧克力

其他巧克力：黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力未包括的巧克力

市面上的巧克力琳瑯滿目，其中不乏進(jìn)口巧克力，你知道國(guó)外優(yōu)質(zhì)的巧克力是如何走進(jìn)國(guó)門的嗎？ 

食品（巧克力）進(jìn)口流程

1.進(jìn)口商備案

《食品安全法》規(guī)定向我國(guó)境內(nèi)出口食品的境外出口商或代理商、進(jìn)口食品的進(jìn)口商須向檢驗(yàn)檢疫部門備案；

2.單證審核

《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法實(shí)施條例》第十六條 進(jìn)口商須向檢驗(yàn)檢疫部門提交進(jìn)口食品合同、發(fā)票、裝箱單、提單等必要憑證和相關(guān)批準(zhǔn)文件，以及隨附合格證明材料以供審核，確保每一批進(jìn)口巧克力源頭可溯 ；

3.標(biāo)簽檢驗(yàn)

檢驗(yàn)檢疫部門對(duì)標(biāo)簽內(nèi)容是否符合《進(jìn)出口預(yù)包裝食品標(biāo)簽檢驗(yàn)監(jiān)督管理規(guī)定》、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等法律法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，《食品安全法》規(guī)定進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽，依法應(yīng)當(dāng)有說(shuō)明書(shū)的，還應(yīng)有中文說(shuō)明書(shū)，標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)符合《食品安全法》和我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式，預(yù)包裝食品沒(méi)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)或者標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)以及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的，不得進(jìn)口；

4.現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)

檢驗(yàn)檢疫部門實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)時(shí)會(huì)對(duì)進(jìn)口食品是否被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染，進(jìn)口食品存放場(chǎng)所條件是否符合要求，貨證是否相符、標(biāo)簽是否符合要求，是否存在腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔或感官性狀異常等內(nèi)容進(jìn)行檢驗(yàn)，將不合格產(chǎn)品阻隔在國(guó)門之外；

5.監(jiān)督抽查

檢驗(yàn)檢疫部門按照年度國(guó)家進(jìn)口食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃和專項(xiàng)進(jìn)口食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，對(duì)進(jìn)口食品實(shí)施抽樣、檢驗(yàn)，許多不合格產(chǎn)品都是在這一步被檢出、依法進(jìn)行相關(guān)處理的；

6.進(jìn)口和銷售記錄

進(jìn)口商在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成食品的進(jìn)口和銷售記錄，檢驗(yàn)檢疫部門對(duì)進(jìn)口和銷售記錄情況進(jìn)行檢查，切實(shí)保障消費(fèi)者權(quán)益，確保每一批進(jìn)口巧克力都源頭可溯；

需要特別注意的是，我國(guó)的食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系可以對(duì)一般貿(mào)易方式進(jìn)口的巧克力實(shí)施較為全面的監(jiān)管，但由個(gè)人攜帶、海淘、跨境電商等方式入境的巧克力作為個(gè)人自用物品，產(chǎn)品質(zhì)量由消費(fèi)者個(gè)人負(fù)責(zé)，存在產(chǎn)品不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的風(fēng)險(xiǎn)。

巧克力的選擇可有大學(xué)問(wèn)呢，質(zhì)檢小編總結(jié)了幾條tips，助你在五花八門的巧克力中選出最優(yōu)質(zhì)的巧克力。

巧克力的選擇

1.看成分

可可脂含量高的巧克力，對(duì)人體健康相對(duì)更有益。

2.看外觀

優(yōu)質(zhì)的巧克力，外形整齊，表面光亮、平滑、細(xì)膩均勻，掰開(kāi)之后沒(méi)有氣孔。純味巧克力呈棕褐色；頂級(jí)的純巧克力與可可豆的顏色相同，呈紅褐色；牛奶巧克力顏色略淺些，呈金褐色；白巧克力一般呈奶黃色。

3.聞香味

品質(zhì)優(yōu)良的巧克力，具有濃郁而獨(dú)特的香氣。為了補(bǔ)充和豐富這種香氣，在巧克力中還常常添加產(chǎn)生其他香氣的原料，如乳粉、乳脂、麥芽、杏仁、增香乳品等。如果巧克力芳香氣味淡薄，則質(zhì)量差。

4.品嘗

巧克力的熔點(diǎn)在35℃，入口即化，而且牙縫中不會(huì)有渣狀的殘留物。質(zhì)地細(xì)膩滑潤(rùn)是優(yōu)質(zhì)巧克力的重要特征之一。是否細(xì)膩滑潤(rùn)也是衡量加工精度的因素。

導(dǎo)致肥胖的罪魁禍?zhǔn)灼鋵?shí)是巧克力中添加的糖等成分，適量食用可可含量高的黑巧克力其實(shí)是對(duì)健康有益的，但是巧克力雖好，也不要“貪杯”哦~

食用巧克力的禁忌

糖尿病患者應(yīng)少吃或不吃巧克力（但可吃無(wú)糖巧克力）。

有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用。這是因?yàn)榍煽肆幸环N能刺激胃酸的物質(zhì)。

產(chǎn)婦在產(chǎn)后需要給新生兒喂奶，如果過(guò)多食用巧克力，對(duì)嬰兒的發(fā)育會(huì)產(chǎn)生不良的影響。巧克力所含的可可堿，會(huì)滲入母乳內(nèi)被嬰兒吸收，并在嬰兒體內(nèi)蓄積。可可堿能損傷神經(jīng)系統(tǒng)和心臟，并使肌肉松弛，排尿量增加，會(huì)使嬰兒消化不良，睡眠不穩(wěn)，哭鬧不停。