蘇州高新區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2024年第2期）

年貨來(lái)哉，“你點(diǎn)我檢”共度佳節(jié)蘇州高新區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2024年第2期）

春節(jié)將至，食品消費(fèi)旺盛。為營(yíng)造放心消費(fèi)良好環(huán)境，確保全區(qū)人民度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、平安的節(jié)日，蘇州高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展了“你點(diǎn)我檢年貨來(lái)哉”食品安全抽檢活動(dòng)。

一、總體情況

根據(jù)之前微信公眾號(hào)投票的結(jié)果，此次抽檢覆蓋了食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、乳制品、速凍食品等14個(gè)食品大類，共計(jì)100批次。其中不合格批次為1批次，合格率為99%。

具體抽檢樣品信息詳見附件。

二、不合格產(chǎn)品情況

蘇州新城花園酒店有限公司銷售的涼拌海蜇（自制）的鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))超標(biāo)，測(cè)出值為1.95×10³mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定均為≤500mg/kg。

三、不合格情況說(shuō)明

鋁在自然界中大量存在，食品中鋁攝入途徑主要是天然食品中的本底鋁，含鋁器具以及含鋁添加劑食品等。鋁的主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)毒性、生殖和發(fā)育毒性。涼拌海蜇中鋁殘留超標(biāo)的原因可能在于為了增加海蜇的口感和去除雜質(zhì)，采用過(guò)量的明礬來(lái)浸泡處理，這就導(dǎo)致市面上的拌海蜇絲容易出現(xiàn)鋁殘留超標(biāo)的情況。

四、來(lái)自市場(chǎng)監(jiān)管部門的溫馨提示

2024年春節(jié)即將到來(lái)，廣大群眾探親訪友、外出游玩、節(jié)日?qǐng)F(tuán)圓、婚宴聚會(huì)等活動(dòng)將大幅增加。為營(yíng)造安全放心的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境，保障大家度過(guò)祥和、快樂(lè)、平安的節(jié)日，蘇州高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局溫馨提示：

（一）正確選擇，降低風(fēng)險(xiǎn)。選擇在外就餐或訂餐時(shí)，應(yīng)選擇持有合法有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、量化評(píng)定等級(jí)為A或B、衛(wèi)生條件好的餐飲單位，切勿訂購(gòu)來(lái)歷不明的外賣食品，大量訂購(gòu)餐食作為集體用餐時(shí)，應(yīng)向持有集體用餐配送資質(zhì)的單位訂購(gòu)。

（二）嚴(yán)格制作，確保安全。家庭聚餐聚會(huì)自制菜肴要確保易腐食品原料和熟食制品能夠在冷藏條件下儲(chǔ)存；不要加工四季豆、涼拌菜、自制豆?jié){等高風(fēng)險(xiǎn)食品；制作好的餐食應(yīng)在燒熟后2小時(shí)安全時(shí)限內(nèi)盡快食用，切勿長(zhǎng)時(shí)間常溫存放；制作食品時(shí)不要濫用食品添加劑。

（三）謹(jǐn)慎選擇，合理膳食。不食用來(lái)歷不明的可疑食品和變質(zhì)、外包裝標(biāo)識(shí)不全或超過(guò)保質(zhì)期限的食品；不吃違禁食品，少吃或不吃生食水產(chǎn)品，慎食熱鹵熟食、冷葷涼菜、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品；盡量不選擇易過(guò)敏食物，老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意；多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食，做到葷素搭配、均衡膳食。

（四）文明用餐，杜絕浪費(fèi)。春節(jié)期間家庭聚餐樹立正確消費(fèi)觀，按需點(diǎn)餐、文明理性消費(fèi)，提倡使用公筷公勺或分餐制等，文明用餐，做到不浪費(fèi)、不攀比、不炫耀，堅(jiān)決杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。

消費(fèi)者在食品消費(fèi)過(guò)程一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄等相關(guān)證據(jù)，撥打政務(wù)服務(wù)熱線12345或消費(fèi)者投訴舉報(bào)熱線12315提供線索或進(jìn)行投訴舉報(bào)。

附件：蘇州高新區(qū)2024年食品安全監(jiān)督抽檢信息匯總

蘇州高新區(qū)2024年食品安全監(jiān)督抽檢信息匯總（2024年度第2期）.xls

2024年1月31日