高端全場景廚電，中國廚房的歷史性革新

從石器時代的火塘到農(nóng)耕時代的“庖廚異室”，再到電氣時代的廚房電器……廚房進化史，就是人類文明進化史。

現(xiàn)在，智慧涌現(xiàn)的時代來了，新時代的廚房應該是什么樣子？

在家庭里，廚房是一個最特殊的地方。

比起客廳、臥室、書房，廚房的特殊之處在于：人既要在這里生產(chǎn)，也要在這里生活。

廚房最核心的功能——烹飪，就既是生產(chǎn)，又是生活，而且重要到關乎生存。

在石器時代，學會用火的人類吃到了第一口熟食。從那時開始，烹飪就作為最基礎、最原始的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在家庭被固定下來。

烹飪成為生活，則是因為它的內(nèi)涵越來越豐富。

口味、口感、食材、火候、技法……當人們對食物的要求不只是“從生到熟”，烹飪就開始為美好生活提供更多意義與價值了，而不再只是為了填飽肚子的生產(chǎn)。

除了味道，烹飪的內(nèi)涵中還有情感。

從家鄉(xiāng)的風味、“媽媽的味道”，到各節(jié)氣對應的飲食、朋友的歡聚時刻、象征團圓的年夜飯……特殊情感的加入，讓烹飪變得不再普通。

所以，烹飪是一種特殊的生活，是以勞動為形式的生活。

廚房的特殊，也是廚房的本質(zhì)：它既是生產(chǎn)場景，也是生活場景。

 

人，就生活在場景里。廚房的進化，也總是沿著本質(zhì)出發(fā)——生產(chǎn)的場景，需要效率和品質(zhì)，生活的場景，需要追求品位。

效率和品質(zhì)能帶來“快”和“好”，品位，意味著“講究”和“愉悅”，它們最后都能讓人感到滿足，是幸福感的來源。

在廚房的進化史中，所有的改進和顛覆，都是沿著效率、品質(zhì)、品位而前進的。

從篝火到火塘，便于保存火種，改變的是效率；獨立廚房，隔絕油煙熏烤，改變的是家居品質(zhì)……各類專業(yè)廚電的出現(xiàn)，讓人們增加了便利，節(jié)約了時間，又豐富了個性品味，讓三項指標同步向前。

廚房的每一次進化，都是人類幸福感的一次大提升。

廚房的上一輪進化，從廚電產(chǎn)品洶涌入場開始，如今卻走到了極限。

一個原因是，廚電產(chǎn)品有性能極限，洗碗的水效、油煙機的吸排控煙效果、灶具的燃效，這些功能到達一定程度后，再怎么迭代，也不可能年年帶來革命性提升。一味堆砌產(chǎn)品，反而會浪費性能，造成參數(shù)冗余。

廚房，這個中國家庭里場景最多元、算法最復雜的地方，需要基于生產(chǎn)和生活的本質(zhì)，重新思考未來的樣子。

在中國社會科學院社會學研究所發(fā)布的《中國廚房高品質(zhì)生活趨勢報告》中，提出了未來廚房的六大趨勢：

健康化、環(huán)?；?、社交化、智能化、美學化、成套化。

這六大趨勢，每一個的出發(fā)點，都來自于人的需求。

比如智能化，考慮的是新時代的廚房，應該更主動、更懂人的行為模式和內(nèi)心需求，幫助家庭打理好烹、洗、儲三中心的廚房全鏈路。

美學化，考慮的是廚電和廚房的兼容適配，廚房和全屋的審美與品位——在中國家庭，廚房常常是美學的洼地。

而聽起來不容易理解的社交化，考慮的是廚房開放和延展，比如餐廚一體的生活空間，創(chuàng)造家人在烹飪場景相處和互動的條件。

這六大趨勢，有一個共同點——從關注廚電功能，轉(zhuǎn)向關注人的需求。它意味著科技需要以人為尺，來衡量創(chuàng)新的方向，創(chuàng)新科技，循每個創(chuàng)新場景而來。

沿著生產(chǎn)和生活場景，沿著效率、品質(zhì)和品位三大指標，消費者真正需要的新時代廚房，其實早已不是廚電產(chǎn)品的品類多寡，參數(shù)強弱，而是更滿足、更幸福的用戶體驗。

如同場景實驗室創(chuàng)始人、場景方法論提出者吳聲所說：

“中國廚房不缺新電器，缺的是廚居生活新場景的開拓者。”

10月26日，以“循你而來”為主題的方太2023生活洞見大會暨高端全場景廚電戰(zhàn)略發(fā)布在上海舉辦，會上，方太重磅發(fā)布了全新的品牌戰(zhàn)略定位——高端全場景廚電。

 

作為高端全場景廚電的代表之作，方太集成烹飪中心Y系列和洗碗機Y系列，同時亮相發(fā)布會。

基于對近49416萬戶中國家庭的關系與情感洞察，方太高端全場景廚電突破了以往對廚電器具式的理解局限，把視角從單品廚電轉(zhuǎn)向了以用戶多場景需求為出發(fā)點，重塑并定義了高端廚電的新范式、新趨勢，即覆蓋廚房烹、洗、儲三大中心——烹飪中心、凈洗中心、健康存儲中心，滿足人們多元生活方式與多樣化需求。

在整個家居中，廚房往往被認為是“做飯的房間”，它的定位、它的空間，都因此被固定了。

在傳統(tǒng)設計中，中國家庭的廚房是孤立于家庭的部分，做飯的人關在廚房里、埋頭灶臺，家人之間不是隔離，就是背對。

但它其實又是家居中最大的變量——不同于臥室、衛(wèi)生間的私密，廚房的變化就在于可以延伸到客廳。

在方太的高端全場景廚電解決方案下，餐廚一體的設計，不僅擴大了廚房空間利用率，也增強了廚房與其他空間的聯(lián)系，讓封閉的廚房成為激活家庭活力的新變量、新場景，讓人們在烹飪過程中，也可以與家人或朋友面對面溝通互動，營造出更好的家庭氛圍。

從傳統(tǒng)廚房里的背對背，到高端全場景廚電下連接客廳的面對面。轉(zhuǎn)身之間，變化的不只是空間，也讓廚電產(chǎn)品從功能意義擁有了陪伴意義——洗碗機、油煙機自此與電視機、游戲機一樣，變成了家人和朋友共同使用、分享的電器。

而有些設計，還可以做到更加親密無間。

比如中島臺加多功能桌，就讓家長在做菜的時候，可以面對面地看到孩子寫作業(yè)。全家人共處餐廚一體的場景中，無需來回走動，也能互相交流。所有的動作，都經(jīng)過精確的動線設計，以至于不會相互干擾。

但這只是高端全場景廚電給用戶帶來的驚喜之一。

在方太集成烹飪中心Y系列上，自研升降轉(zhuǎn)軸、雙極升降反向背吸等技術的應用，使得其擁有了升降低吸、自由懸停新形態(tài)，無論廚房的操作者是高大的男主人，還是嬌小的女主人，都可以在自由掌控下，確保每一點都是最佳控煙點。

在過去，用戶會購買各種功能的廚電，把廚房變成了性能的賽場。

在性能的比拼下，人們往往會追求性能的極致：但單件廚電的性能最優(yōu)，加起來并不等于全局最優(yōu)。

方太高端全場景廚電通過烹洗儲全鏈路廚電組合，主副中心協(xié)同以及智慧聯(lián)動，解決了這個難題，讓用戶無需多考慮性能，即可享受烹洗儲需求的最優(yōu)解法，同時享受到許多意想不到的智慧體驗。

比如，方太的雙烹、雙洗組合使用的主副協(xié)同理念，將廚房劃分為輕清洗中心和重清洗中心，以及輕烹飪中心和重烹飪中心。

我們因此可以設想，在一次朋友歡聚前，拜訪的客人可以用位于輕清洗中心的水槽洗碗機，方便快捷地清洗、預處理食材；女主人使用輕烹飪中心，負責冷餐或西餐的打理，男主人則用善于處理油煙的重烹飪中心，處理重油煙的中餐菜肴。

在餐后，輕油污的果蔬盤子在輕清洗中心清洗，重油污的鍋具盤子則交給更大體積的嵌入式洗碗機。

而方太新一代旗艦洗碗機Y系列，除了超大容量的頂配空間，恒凈、恒干、恒存的“三恒”超凡體驗，還特別增添了一系列有趣有樂的功能體驗：

敲擊兩下即開門、智能配給洗滌劑、在地面投射剩余清洗時間……

這些相處有樂，歡欣和諧的驚喜，正是現(xiàn)代人相處中，珍貴的“小確幸”，在方太高端全場景廚電的加持下，越來越多的幸福，變得更確定了。

本次大會，方太高端廚電主理人、全球首個高端全場景廚電AI虛擬人——“方拾壹”也正式亮相。

作為更具象化的廚電數(shù)字管家和健康烹飪專家，"方拾壹"擔任著提供個性化智能菜譜的膳食管家和全家人健康養(yǎng)生達人的角色。她將能夠根據(jù)用戶的個性化需求提供量身定制的服務，實現(xiàn)了從"人找服務"到"服務找人"的進化。

方太這些基于效率、品質(zhì)、品位的高端全場景智慧能力，使廚房不僅履行了工作間本分，也成為家庭創(chuàng)造幸福的源點。正如場景實驗室創(chuàng)始人、場景方法論提出者吳聲所言：方太的高端全場景廚電，是為中國家庭打造的新一代超級工作站、全人群友好的廚房方案。

不同于以往對廚居生活的勞務化理解，方太高端全場景廚電激活了廚房空間、社交、協(xié)作全場景，豐富了廚電與人、家庭、社會的溝通和聯(lián)接，構筑起當代廚房新范式，并為顧客帶來智慧高效、悅目共享、至臻優(yōu)雅的廚房生活新體驗。

在中國廚房的進化史上，這是一次里程碑級別的變革。

為了實現(xiàn)這場變革，方太堅持了很久，不斷為中國廚房尋求最優(yōu)解，始終與中國廚房共同成長進化。

從集成烹飪中心到水槽洗碗機、母嬰級凈水機，從高能氣泡洗技術到“中國廚房第三色——方太玥影灰”，不少方太的“一小步”，最后都成了行業(yè)的一大步，以至于業(yè)界發(fā)出這樣的調(diào)侃：“方太發(fā)什么，行業(yè)跟什么。”

能做到引領行業(yè)風向，根源在于方太對于趨勢的前瞻思考。

早在2000年，方太集團董事長茅忠群就率先明確了“嵌入化、成套化、健康化、環(huán)?；⒅悄芑?rdquo;的發(fā)展思路。這條思路在經(jīng)歷了二十多年的發(fā)展后，逐漸打磨成熟，并最終以高端全場景廚電的形式，展現(xiàn)在消費者面前。

但最重要的，是方太對于科技、人文、消費者與廚房關系的深刻思考。

許多人都知道，方太是一家廚電企業(yè)，更是一家科技企業(yè)。

在它的歷程中，關于科技創(chuàng)新的故事數(shù)不勝數(shù)，對應的科技成果也斐然生輝。僅集成烹飪中心，就凝結(jié)了超過3700項專利。

但在方太看來，科技從來不是為了秀而存在。科技的終點是讓人感受幸福，抵達美好。這其中的關鍵，正是被寫入方太企業(yè)文化的——以仁愛之心創(chuàng)美善產(chǎn)品。

這成為了方太品牌新戰(zhàn)略定位的邏輯——以“因愛偉大”價值觀，引領“高端全場景廚電”，進而指引創(chuàng)新科技。

當科學效率走向極致，人們對人文的渴望也會達到極致，方太等到了時代的交匯點，這催動著它邁出跨越時代的一步：為近49416萬戶中國家庭，造一座屬于時代的廚房。