堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)聲明陳年葵花子判定有國標(biāo)

針對(duì)近日有媒體報(bào)道陳年葵花子流入一些加工企業(yè)，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)（以下簡稱專委會(huì)）舉行新聞發(fā)布會(huì)，聲明這一報(bào)道與我國堅(jiān)果炒貨行業(yè)實(shí)情不符。

針對(duì)一些報(bào)道所說的“國家缺乏葵花子原料采購標(biāo)準(zhǔn)”問題，專委會(huì)秘書長翁洋洋指出，早在1989年，國家就發(fā)布了GB/T 11764-1989《葵花子》原料標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)改版為GB/T 11764-2008《葵花子》，此外，還有14個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)葵花子水分、霉變率、蟲蝕率、純?nèi)事?、色澤、氣味、衛(wèi)生指標(biāo)等多項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)定。大部分規(guī)模企業(yè)在國標(biāo)基礎(chǔ)上制定了更加嚴(yán)格、完備的原料采購標(biāo)準(zhǔn)體系。目前看來，瓜子原料是合格的、安全的。

翁洋洋還對(duì)一些報(bào)道中“第二年即為陳年葵花子”的說法進(jìn)行了糾正。他表示，葵花子屬于季節(jié)性農(nóng)副產(chǎn)品，采收期是每年9至10月份，所以從當(dāng)年9、10月份至次年的9、10月份都為當(dāng)年新品原料。葵花子的變質(zhì)以及霉變率的高低也是與原料水分、采收和貯存條件、時(shí)間等有關(guān)，判斷其質(zhì)量優(yōu)劣必須以國家標(biāo)準(zhǔn)為法律依據(jù)，而不能以“陳”、“新”作判定。

翁洋洋透露，由于葵花子是季節(jié)性原料，收購期短，原料緊缺，在收購期爭搶優(yōu)質(zhì)原料、哄抬價(jià)格等無序現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，不排除有極個(gè)別不法商販存在摻假售假情況?？上驳氖牵袠I(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)已開始著手葵花子原料基地建設(shè)，如洽洽、真心、大好大、彩虹、華隆等企業(yè)早在5年前先后在新疆、內(nèi)蒙、東北、寧夏等葵花子種植地建立原料基地，從品種的優(yōu)育、科學(xué)種植和采收，對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行指導(dǎo)和規(guī)范，努力從源頭上確?？ㄗ釉系钠焚|(zhì)。

據(jù)悉，衛(wèi)生部近日公布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果炒貨食品》（征求意見稿），標(biāo)準(zhǔn)適用范圍擴(kuò)大到生干堅(jiān)果與子類和熟制堅(jiān)果與籽類，增加了污染物限量、真菌毒素限量、農(nóng)殘限量要求，其中葵花子原料也被列入國標(biāo)，如對(duì)其中過氧化值的要求，可使瓜子口感保持松脆，無酸敗等異味。