別讓超保質(zhì)期食品標(biāo)簽成“隱形炸彈”

近年來(lái)，食品標(biāo)簽的“身份證”地位逐漸凸顯，食品安全、標(biāo)簽透明日益成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)。各國(guó)食品標(biāo)簽監(jiān)管方面新規(guī)不斷，我國(guó)被國(guó)外退貨、扣留或通報(bào)的不合格食品中，食品標(biāo)簽不符合要求的占到四分之一，企業(yè)出口貨物一旦被發(fā)現(xiàn)食品標(biāo)簽不合格，將面臨退貨或者銷(xiāo)毀的處理，從而蒙受巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

超保質(zhì)期食品標(biāo)簽即已經(jīng)在檢驗(yàn)檢疫部門(mén)備案，但由于企業(yè)缺乏對(duì)國(guó)外標(biāo)簽法規(guī)動(dòng)態(tài)的關(guān)注，未及時(shí)根據(jù)國(guó)外法規(guī)變化更改標(biāo)簽內(nèi)容，而已經(jīng)失效的標(biāo)簽。檢驗(yàn)檢疫部門(mén)在出口食品標(biāo)簽檢驗(yàn)的風(fēng)險(xiǎn)排查中發(fā)現(xiàn)，出口食品企業(yè)由于普遍缺乏對(duì)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的重視，除了存在盲目使用國(guó)外進(jìn)口商提供的未經(jīng)審核的標(biāo)簽情況外，使用已超保質(zhì)期食品標(biāo)簽的情況也時(shí)有發(fā)生?？傮w來(lái)看，“超保質(zhì)期”食品標(biāo)簽常見(jiàn)的情況有三種：

一是缺乏相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)或健康聲明。企業(yè)常常使用夸大效果或不標(biāo)注相關(guān)警示用語(yǔ)的方式，在標(biāo)簽上誤導(dǎo)消費(fèi)者。。根據(jù)歐盟相關(guān)法令要求，自2010年7月20日起，在歐盟成員國(guó)出售的食品，除了酒精度超過(guò)1.2%的飲料，如含有檸檬黃（E102）、喹啉黃（E104）等6種人工食用色素，必須加上“可能對(duì)兒童的行為及專注力有不良影響”的警告字樣。

二是沒(méi)有嚴(yán)格按照配方或工藝進(jìn)行標(biāo)示，特別是過(guò)敏源、轉(zhuǎn)基因等敏感標(biāo)簽要素。美國(guó)早在2006年1月1日就已經(jīng)實(shí)施《食品過(guò)敏源標(biāo)簽和消費(fèi)者保護(hù)法案》，規(guī)定所有在美國(guó)銷(xiāo)售的包裝食品，必須符合有關(guān)食品過(guò)敏源標(biāo)注要求，其中過(guò)敏源主要指牛奶、蛋、魚(yú)類、甲殼貝類、堅(jiān)果類、小麥、花生、大豆8種成分。歐盟對(duì)食物過(guò)敏標(biāo)示的要求更為嚴(yán)格，除了上述8類過(guò)敏源外，還包括芹菜、芥菜、芝麻和二氧化硫或亞硫酸鹽。檢驗(yàn)檢疫部門(mén)在對(duì)企業(yè)日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)，部分出口巧克力企業(yè)由于更換了產(chǎn)品的配方或工藝，使用了含新過(guò)敏源物質(zhì)的原料或使用了曾用于加工含過(guò)敏源的生產(chǎn)線，卻未在食品標(biāo)簽中做出相應(yīng)的更改和補(bǔ)充，導(dǎo)致標(biāo)簽不合格。

三是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽信息不全，成分標(biāo)識(shí)表達(dá)格式混亂。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽作為食品標(biāo)簽重要的組成之一，日益受到重視。美國(guó)即將營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽作為一種重要的非關(guān)稅壁壘措施，在標(biāo)簽的管理要求嚴(yán)格，在格式、字體的大小、線條的粗細(xì)等方面都做出了具體的規(guī)定。從2006年1月起，美國(guó)法規(guī)即規(guī)定食品和膳食補(bǔ)充劑都必須在標(biāo)簽中獨(dú)立地列出反式脂肪含量。我們?cè)趯?duì)標(biāo)簽進(jìn)行審核過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，企業(yè)存在對(duì)食品的具體用量單位選擇錯(cuò)誤，缺少每日基準(zhǔn)攝入量的參考值的標(biāo)注的情況。而且，企業(yè)制作營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽時(shí)需要檢測(cè)的數(shù)據(jù)較多，往往缺乏對(duì)標(biāo)簽數(shù)據(jù)的重視，忽略相關(guān)數(shù)據(jù)（如反式脂肪）的檢測(cè)和標(biāo)注，導(dǎo)致標(biāo)簽數(shù)據(jù)不真實(shí)或未按要求標(biāo)注等不合格情況。

食品標(biāo)簽標(biāo)示雖是小細(xì)節(jié)，但能反映出大問(wèn)題。在此，檢驗(yàn)檢疫部門(mén)提醒相關(guān)出口企業(yè)：一是要重視出口食品標(biāo)簽備案工作，按照我國(guó)進(jìn)出口食品標(biāo)簽檢驗(yàn)的相關(guān)管理規(guī)定，向所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)做好出口食品標(biāo)簽檢驗(yàn)備案工作。二是要樹(shù)立產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的意識(shí)。加強(qiáng)與客戶的溝通，隨時(shí)跟蹤進(jìn)口國(guó)標(biāo)簽要求的新變化，不斷提高自身的質(zhì)量管理水平和自控能力，在了解并熟悉進(jìn)口國(guó)新法規(guī)的具體內(nèi)容和要求的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)食品標(biāo)簽審核確認(rèn)工作，讓食品標(biāo)簽既能真實(shí)體現(xiàn)食品的實(shí)際情況，也符合進(jìn)口國(guó)的法規(guī)要求。三是注重產(chǎn)品生產(chǎn)流程的控制，加大符合性檢測(cè)力度。企業(yè)要嚴(yán)格按照輸往國(guó)的要求組織生產(chǎn)，將生產(chǎn)流程與標(biāo)簽信息有機(jī)結(jié)合起來(lái)并納入食品安全質(zhì)量體系中，嚴(yán)格控制原料、輔料及食品添加劑的使用。同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、特殊成分等標(biāo)注內(nèi)容的檢測(cè)，確保產(chǎn)品標(biāo)簽信息與產(chǎn)品實(shí)際相符。