吃木耳清肺、喝豆?jié){致癌？快來看看到底是怎么回事

10月，生活常識(shí)、醫(yī)療保健、食品安全等領(lǐng)域依然謠言四起。其中，“未標(biāo)‘GB18186’代碼的醬油致癌”“番茄香蕉等放冰箱會(huì)變質(zhì)且有毒”“胸痛吃阿司匹林能救命”為10月科學(xué)謠言、流言中傳播范圍最廣的3條。除了這3條科學(xué)謠言、流言外，還有哪些讓你“中招”？

1、未標(biāo)“GB18186”代碼的醬油致癌

【謠言】近日，醬油致癌的說法在網(wǎng)絡(luò)上受到熱議。其稱國家衛(wèi)生部門公布，國家標(biāo)準(zhǔn)的糧食釀造醬油有國家標(biāo)準(zhǔn)代碼——GB18186。凡沒有這個(gè)代碼的醬油，都是化學(xué)黑焦糖勾兌產(chǎn)品，食用后會(huì)使人患肝癌。

【辟謠】貨架上部分未標(biāo)注“GB18186”代碼的醬油大多是來自日本等地的進(jìn)口醬油，標(biāo)注了“SB10336”代碼或企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)代碼的醬油。

首先，標(biāo)注“SB10336”代碼或企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)代碼的醬油，是可安全食用的醬油。其次，雖然進(jìn)口釀造醬油不使用我國的國家標(biāo)準(zhǔn)，也未標(biāo)識(shí)“GB18186”，但超市里賣的進(jìn)口醬油可以認(rèn)為是安全放心。

（本段由科信食品營養(yǎng)信息交流業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行安全性把關(guān)）

2、番茄香蕉等放冰箱會(huì)變質(zhì)有毒

【謠言】一篇微信文章稱，西紅柿、香蕉和火腿腸不能放冰箱。因?yàn)槲骷t柿從冰箱拿出來時(shí)會(huì)變色，說明其已凍壞。香蕉放冰箱也會(huì)凍壞，表現(xiàn)為出現(xiàn)黑斑?；鹜饶c水分在低溫環(huán)境中易結(jié)冰，這會(huì)加速其脂肪氧化，導(dǎo)致變質(zhì)。

【辟謠】如冰箱溫度正常（保鮮冷藏3℃~5℃），西紅柿不會(huì)被凍壞。香蕉皮出現(xiàn)黑斑跟變質(zhì)無關(guān)，更不意味著營養(yǎng)損失?；鹜饶c中有大量脂肪，但脂肪氧化在低溫下會(huì)變慢，而不是“加速”。

（本段由科信食品營養(yǎng)信息交流業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行安全性把關(guān)）

3、胸痛吃阿司匹林能救命

【謠言】近日，一篇題為《一位心胸科醫(yī)師的忠告》的文章稱，心臟病發(fā)作，胸口劇烈疼痛時(shí)，應(yīng)立刻口含兩顆阿司匹林讓它化開，再喝一點(diǎn)水吞下。

【辟謠】專家稱，常見致命的胸痛有急性心肌梗死、主動(dòng)脈夾層和肺栓塞。三種疾病都會(huì)出現(xiàn)劇烈胸痛，針對(duì)不同類別的心臟病，要采取不一樣的急救措施。已確診的患者需對(duì)癥下藥，對(duì)首次發(fā)作的劇烈胸痛，應(yīng)立即送醫(yī)，避免服用任何藥物，亂服阿司匹林反而會(huì)增加出血風(fēng)險(xiǎn)。

（本段由首都醫(yī)科大學(xué)附屬復(fù)興醫(yī)院胸外科主任醫(yī)師黃乃祥進(jìn)行安全性把關(guān)）

4、長期喝豆?jié){會(huì)致乳腺癌

【謠言】近日，一則“女子講究養(yǎng)生，喝了三年自磨豆?jié){后查出乳腺癌”的消息被大量轉(zhuǎn)發(fā)，該文讓一些女性朋友“談豆?jié){色變”。此外，謠傳寧波有一位女性每天早上要喝一大杯豆?jié){，三年后檢出了乳房癌。

【辟謠】不少人認(rèn)為豆?jié){中含雌激素，可能導(dǎo)致和誘發(fā)乳腺癌。

專家稱，豆?jié){等天然大豆食物確實(shí)含雌激素，但其所含的是植物類雌激素大豆異黃酮，含量有限，人體能吸收的量也很少，沒有害處。但如果是乳腺癌患者，就不要食用含植物雌激素的食品，因?yàn)檫@可能會(huì)進(jìn)一步擾亂人體的雌激素平衡，加重病情。

（本段由第二軍醫(yī)大學(xué)免疫學(xué)教研室教授于益芝進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)）

5、吃完柿子喝酸奶會(huì)中毒

【謠言】近日，微信朋友圈中不少網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)“吃完柿子不能喝牛奶或酸奶，不然會(huì)中毒”的文章。文章稱，注意千萬不要柿子和酸奶、海鮮一起吃，一個(gè)小女孩吃完柿子又喝酸奶，結(jié)果不到半小時(shí)就中毒死了。

【辟謠】吃完柿子后喝牛奶、酸奶不會(huì)中毒，但柿子中含有大量鞣酸，吃完后馬上吃高蛋白質(zhì)的食物，鞣酸易在胃酸作用下與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生結(jié)塊、硬石，輕則會(huì)影響胃腸的吸收，重則會(huì)產(chǎn)生劇痛。如果時(shí)間長了，結(jié)塊會(huì)越來越大，形成胃結(jié)石，即俗稱的“胃柿石”。

（本段由第二軍醫(yī)大學(xué)免疫學(xué)教研室教授于益芝進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)）

6、洗澡時(shí)間太久會(huì)致癌

【謠言】近日，一篇名為《洗澡可別太久，時(shí)間太長會(huì)致癌！后悔現(xiàn)在才知道》的文章稱，在密閉空間中洗澡愈久，通過呼吸和皮膚吸入的氯仿量愈多，每百萬人會(huì)有12人因此致癌。

【辟謠】我國的自來水消毒多采用氯化法，氯化消毒后的自來水會(huì)產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)，其中氯仿是主要爭(zhēng)論點(diǎn)。但我們的生活中存在著眾多有害物質(zhì)，只要在國家規(guī)定的范圍內(nèi)，都是安全的。無論洗澡時(shí)間長短如何，洗澡水都從身上流走了，殘留在身上的水也都被毛巾擦干了，水中的有害物質(zhì)本就含量極低，最后能夠進(jìn)入體內(nèi)的更微乎其微。

（本段由第二軍醫(yī)大學(xué)免疫學(xué)教研室教授于益芝進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)）

7、含paraben成分的沐浴液易致癌

【謠言】市面上三成沐浴液中含paraben成分，如果長期使用，可能就會(huì)有危險(xiǎn)。由于paraben不會(huì)造成皮膚病變，一般人使用后不會(huì)產(chǎn)生癥狀，可是如果接觸超過十年，就可能誘發(fā)乳腺癌。小朋友皮膚解毒能力較弱，患病的風(fēng)險(xiǎn)更高，因此千萬不要碰觸。

【辟謠】paraben會(huì)導(dǎo)致乳腺癌的說法沒有科學(xué)根據(jù)。首先，目前國內(nèi)外沒有大型的臨床試驗(yàn)?zāi)軌蜃C明這種防腐劑會(huì)導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)病率上升；其次，這種防腐劑在人體表面停留的時(shí)間較短，人體吸收的量也微乎其微。

（本段由第二軍醫(yī)大學(xué)免疫學(xué)教研室教授于益芝進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)）

8、坐月子不能見風(fēng)

【謠言】傳統(tǒng)觀念認(rèn)為：生孩子時(shí)骨縫全開了，坐月子時(shí)吹了風(fēng)，以后會(huì)骨痛甚至得關(guān)節(jié)炎。所以寶媽剛生完孩子，哪怕是在夏天，也要把房間門窗關(guān)得嚴(yán)嚴(yán)的，風(fēng)扇和空調(diào)都不能開，也不能洗澡和洗頭。

【辟謠】在產(chǎn)后72小時(shí)內(nèi)，產(chǎn)婦的循環(huán)血量會(huì)增加15%~25%。為了把這些多余的血液排出去，產(chǎn)婦會(huì)分泌大量的汗液，也就是常說的褥汗。如果不及時(shí)清潔，可能會(huì)引起感染。因此，洗頭、洗澡都是必要的，適當(dāng)通風(fēng)幫助產(chǎn)婦散熱排汗也是必要的。

（本段由北京市豐臺(tái)區(qū)豐臺(tái)醫(yī)院婦產(chǎn)科副主任劉萍進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)）

9、魚腥草會(huì)致癌

【謠言】近期，標(biāo)題為《魚腥草是夏天的養(yǎng)生“神草”？但吃錯(cuò)了會(huì)致癌，這三類人要小心》的文章稱，魚腥草中含有致癌物馬兜鈴內(nèi)酰胺，它會(huì)對(duì)腎臟細(xì)胞造成損害，并誘發(fā)癌癥。

【辟謠】馬兜鈴內(nèi)酰胺會(huì)對(duì)腎臟造成損傷，并不等同于致癌。有研究數(shù)據(jù)表明，在曬干后的魚腥草中提取馬兜鈴內(nèi)酰胺，含量為0.016g/kg?？紤]到人們每次食用魚腥草的分量，吃進(jìn)體內(nèi)的馬兜鈴內(nèi)酰胺可以忽略不計(jì)。

（本段由科信食品營養(yǎng)信息交流業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行安全性把關(guān)）

10、霧霾天多吃木耳清肺

【謠言】近日，一篇《霧霾天，多吃點(diǎn)木耳。但是當(dāng)心！久泡的木耳有毒！》在網(wǎng)上熱傳，文章稱，霧霾天要多吃清肺排毒的食物，而黑木耳在這一方面可謂具有最強(qiáng)功效。

【辟謠】霧霾顆粒物會(huì)進(jìn)入呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害，而木耳、豬血等是進(jìn)入消化道，在腸道中通過膳食纖維吸附一些有害物質(zhì)，阻擋不了霧霾顆粒對(duì)肺的傷害。

（本段由科信食品營養(yǎng)信息交流業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行安全性把關(guān)）