2017年十大食品謠言盤點

2017年已進入倒計時。回望這一年，各種不靠譜的謠言從未停止。本期小編為大家盤點2017年度十大食品安全類謠言，我們一起來看看是哪些。

謠言：市面上出現(xiàn)廢舊塑料袋做的紫菜。

真相：北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心在實驗室對紫菜和塑料進行了鑒別，認為塑料薄膜做紫菜不靠譜。目前市面上出售的都是干紫菜，烘烤制作干紫菜要經(jīng)過200℃至300℃的高溫，塑料不可能承受這種高溫。

謠言：榴蓮和牛奶一起吃會咖啡因中毒。

真相：河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任雷敏分析，咖啡因主要存在于咖啡、茶以及其他草本植物中，所以這種說法從營養(yǎng)學(xué)角度分析是說不通的。吃榴蓮后8小時內(nèi)不能喝牛奶也不成立。

謠言：有人利用塑料制造假大米。

真相：這是一條移花接木的謠言。網(wǎng)上熱傳的視頻呈現(xiàn)的內(nèi)容是真實的，只不過從機器中產(chǎn)出來的白花花的看起來像大米的小顆粒，不是大米，而是塑料造粒，因為把塑料還原成顆粒狀便于再次加工。

謠言：無醬油代碼的醬油致癌。

真相：“GB18186”代碼是一項釀造醬油的國家標準，進口醬油并不會使用這個標準。除此之外，還有一些醬油會標注商業(yè)行業(yè)標準或者是企業(yè)標準代碼，但他們都是符合食品安全要求的。

謠言：肉松餅是棉花做的。

真相：肉松的本質(zhì)是肌肉纖維，主要成分為蛋白質(zhì)，放入嘴里一咬就會融化，口感松軟。而棉花的本質(zhì)是植物纖維，主要成分為纖維素，是一種不可溶的纖維，雖然看上去也很松軟，但嚼不爛。也就是說用棉花冒充肉松，一吃就會識破。

謠言：肉、蛋、奶是現(xiàn)代老年病的根源。

真相：肉蛋奶是人體必需的鐵、鋅、鈣、維生素B12和蛋白質(zhì)的重要來源，而素食如果在膳食均衡上安排不好，就有營養(yǎng)素缺乏的危險，易導(dǎo)致營養(yǎng)不良。所以合理膳食才是健康飲食的關(guān)鍵。

謠言：某咖啡連鎖店承認糕點含致癌橡膠鞋底原料（偶氮甲酰胺）。

真相：偶氮甲酰胺是一種食品添加劑，用于面粉的漂白和氧化，常作為面粉増筋劑使用。從全世界對偶氮甲酰胺的安全評估來看，偶氮甲酰胺安全性其實很好，并不會使人得癌癥。

謠言：空心菜是吸收農(nóng)藥和重金屬最厲害的蔬菜。

真相：蔬菜是否重金屬超標，并不取決于蔬菜本身，而是種植地的土壤和水是否受到污染。對于國外利用空心菜吸收快的特性，來凈化土壤的說法，專家表示從未聽說，做法本身也不可行。

謠言：紅心柚子是染色的。

真相：紅心柚果肉之所以是紅色，是因為比普通柚子多了β-胡蘿卜素和番茄紅素，對人體無害。給柚子打針染色既容易造成柚子難以保存，又很難實際操作，得不償失。

謠言：桃子西瓜同食有劇毒。

真相：根據(jù)《中國食物成分表》數(shù)據(jù)顯示，桃子和西瓜在營養(yǎng)成分上沒有很大的差別，都富含水分，只不過桃子的含糖量更高一些，而西瓜鮮紅的顏色含的胡蘿卜素更多一些，二者同食并不會產(chǎn)生食物相克現(xiàn)象。