中國食品辟謠聯(lián)盟專家：“塑料紫菜”視頻純屬造謠

近期，一段質(zhì)疑“紫菜可能系塑料袋冒充”的視頻在網(wǎng)上熱傳，讓不少消費(fèi)者心生疑慮。紫菜能否和塑料袋扯上關(guān)系，紫菜又硬又難嚼的真實(shí)原因是什么?新華網(wǎng)采訪了中國食品辟謠聯(lián)盟專家、食品安全博士鐘凱，就相關(guān)問題進(jìn)行了采訪。

對于視頻中的紫菜是否由塑料制作，鐘凱予以否認(rèn)：“視頻中的產(chǎn)品干時(shí)脆，遇水變軟，塑料并不吸水，所以它不可能由塑料制作。”

鐘凱表示，視頻中所謂的“問題紫菜”泡開后能拉扯得比較薄，有韌勁，透光度不錯(cuò)，顏色均勻，僅從工藝制作的角度來看，這樣的東西能用塑料做，但是需要使用很好的原料，成本會比較高。從成本角度考慮，做成這樣的薄膜還不如制成塑料袋，獲利更多。

“紫菜的口感與品種、氣候條件、生產(chǎn)環(huán)境、水文條件等有關(guān)，更重要的是收獲時(shí)間。”鐘凱說，紫菜生長于淺海潮間帶，目前純天然的紫菜產(chǎn)量較少，大多數(shù)的紫菜都是人工在淺海中種植。人們較為熟悉的兩個(gè)品種為壇紫菜和條斑紫菜，相對而言，前者口感較硬，有韌性，常制成圓盤，多用于紫菜湯;后者一般是用作紫菜片。

為何熱傳視頻中的女士買到拉拽不開的紫菜?鐘凱介紹說，紫菜的生長期為每年的9-10月到次年3-4月，一般半個(gè)月左右收割一次，行話說叫一水，往后叫二水、三水、四水等。一水口感較嫩，收割期越往后口感越老。視頻中的紫菜之所以難很撕動(dòng)，除了浸泡水溫低或時(shí)間短水溫等原因外，也有極大可能是偏后收割的產(chǎn)品。

鐘凱建議，消費(fèi)者如需購買品質(zhì)較高的紫菜產(chǎn)品，盡量選擇合規(guī)渠道。