2017年12月"科學(xué)"流言榜發(fā)布 喝久煮的火鍋湯會中毒？假的!

“每月科學(xué)流言榜”由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、北京市網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺共同發(fā)布，得到中國科普作家協(xié)會科技傳播專業(yè)委員會、中國晚報科學(xué)編輯記者學(xué)會、上?？萍紓鞑f(xié)會、北京市科學(xué)技術(shù)情報研究所的支持。

1、洗澡先洗頭會導(dǎo)致腦溢血?

流言：人的血管非常薄弱，遇上高溫就會‘熱脹’，一不小心就會爆裂。冬天洗頭時一碰熱水，血液一下子就集聚到頭部，這時如果馬上洗頭，可能會導(dǎo)致頭部血液流通不暢，長期如此，可能誘發(fā)腦血管疾病甚至導(dǎo)致腦溢血，日本每年1.4萬人因此致死。

真相：其實，不需要專業(yè)知識，就能看出上面那段文字的荒謬之處。如果人的血管壁真的非常薄弱，一遇到高溫就會熱脹，那么不管洗澡的時候先洗哪個部位，血液都會往那個部位跑，導(dǎo)致血液流通不暢。洗澡誘發(fā)的腦卒中，原因并不是大腦血管受熱膨脹，而是因為洗熱水澡時體溫升高、心率加快、用力過猛引起的血壓變化，有可能誘發(fā)腦卒中。

謠言所說的“日本每年1.4萬人因此致死”，是對日本《日刊現(xiàn)代》雜志2013年11月21日一則報道的曲解。該報道稱：“日本每年因洗澡不當(dāng)導(dǎo)致死亡的人數(shù)高達(dá)1.4萬人，其中約9成為65歲以上的老年人，特別是12月、1月期間，由于溫差使血管及心臟負(fù)擔(dān)增大，在洗澡時摔倒從而溺死的情況尤為突出。”報道寫的很清楚，原因是“溫差”而不是“受熱膨脹”;而且日本人喜歡泡澡，摔倒后溺水死亡的情況并不罕見，并不都是純粹因為腦溢血直接致死。該報道提醒我們，老年人冬季洗澡要采取防滑措施，動作不要過快，避免忽冷忽熱等。

2、量子通信衛(wèi)星就是一個“傳統(tǒng)的激光通信衛(wèi)星”?

流言：最近有人公開指控中國量子通信的領(lǐng)軍人物潘建偉教授是騙子，并稱量子通信衛(wèi)星“實際上就是一個傳統(tǒng)的激光通信衛(wèi)星”

真相：稱量子通信衛(wèi)星“實際上就是一個傳統(tǒng)的激光通信衛(wèi)星”，這個說法是錯誤的。因為傳統(tǒng)的激光通信衛(wèi)星一次會發(fā)射上億個光子，它依靠激光的強(qiáng)度、頻率、相位等來攜帶信息。而“墨子號”量子通信衛(wèi)星一次只發(fā)射一個光子，是利用疊加和測量兩個量子力學(xué)現(xiàn)象來進(jìn)行信息的傳遞。所以量子通信衛(wèi)星與激光通信衛(wèi)星的原理完全不同。

該如何正確理解量子通信呢?首先，量子通信解決的并不是通信問題，而是通信加密問題;其次，在通信加密領(lǐng)域中，量子通信是重要補(bǔ)充，而不是對原有加密方法的顛覆;第三，從技術(shù)和成本角度而言，現(xiàn)階段量子通信更適合于絕密信息加密，并不太適合于普通密級信息加密，也就是說情侶之間打私密電話就沒有必要使用量子通信了。最后需要強(qiáng)調(diào)的是，量子通信還開啟了一扇探索未知世界的大門，正如同其他很多科技突破一樣，其影響并不是問世之初就能預(yù)測的。

3、浙江大學(xué)研制出“量子隱身衣”?

流言：連日來，一則主題為“大爺瞬間消失”的視頻，引發(fā)網(wǎng)絡(luò)關(guān)注。多家自媒體微信公號在轉(zhuǎn)發(fā)這一消息時稱，浙江大學(xué)成功研發(fā)國產(chǎn)“量子隱身衣”，可實現(xiàn)類似魔法功能的“隱身”。

真相：浙江大學(xué)表示，隱身技術(shù)目前在理論上完全可行，浙大多年前即已啟動對于隱身技術(shù)的研究，但具體實踐仍困難重重，網(wǎng)傳這一所謂“研究成果”與浙大無關(guān)。

一些細(xì)心的觀眾指出，這一視頻是利用視頻軟件后期合成的，根本不是采用了什么隱身技術(shù)。某視頻制作公司專業(yè)人士表示，網(wǎng)傳的“隱身衣”視頻可以通過后期摳像技術(shù)合成，很多視頻后期特效都可以用合成軟件做出該“隱身”效果。相對于科幻大片的有關(guān)技術(shù)而言，這段視頻采用的技術(shù)只是小兒科，自己玩玩可以，放到網(wǎng)上混淆視聽，就不妥當(dāng)了。

4、喝久煮的火鍋湯會中毒?

流言：冬天，又到了吃火鍋的季節(jié)，網(wǎng)上有一種說法稱，火鍋煮的時間越長，亞硝酸鹽的濃度越高，會對人體有致癌風(fēng)險，還有可能導(dǎo)致急性中毒。

真相：實驗結(jié)果顯示，久煮的清湯火鍋和辣火鍋的湯中亞硝酸鹽含量均低于0.10mg/L。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅說，亞硝酸鹽主要會帶來急性毒性，當(dāng)一次攝入量達(dá)到200毫克以上就有可能急性中毒，讓人體內(nèi)的血紅蛋白失去輸氧能力，導(dǎo)致組織缺氧。所以，根據(jù)此次的實驗結(jié)果，如果會引起亞硝酸鹽中毒，需要人一次性飲入2000升(相當(dāng)于3、4個浴缸)的火鍋湯，這在現(xiàn)實中是不可能出現(xiàn)的。

5、長期用電熱毯致癌?

流言：冬季來臨，網(wǎng)上出現(xiàn)“電熱毯發(fā)熱時會有電磁輻射，長期使用會致癌”的消息。

真相：專家表示電熱毯屬于極低頻電磁輻射，對人體并無損害。而且正確使用，對于大部分人來說電熱毯都是一款安全又經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)品。美國國家癌癥研究所指出，常用的家用電器，比如電吹風(fēng)、電視、電腦、電熱毯，都屬于極低頻電磁輻射，頻率一般在 300 赫茲以下。這種電磁輻射是非電離輻射，并不會損傷基因和細(xì)胞，對人體無害。因此，我們使用電熱毯時要關(guān)注用電安全，對所謂輻射就不用擔(dān)心了。

6、 牛油果有減肥、美容等神奇功效?

流言：國內(nèi)牛油果市場消費量突飛猛進(jìn)，因為牛油果具有減肥、美容等各種神奇功效。

真相：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅介紹，與其他水果相比，牛油果的維生素C、礦物質(zhì)含量其實不多，反而脂肪含量特別高，屬于高熱量水果。

此外，牛油果維生素E含量并不比一些堅果和種子多，牛油果中的單不飽和脂肪酸，也沒有山茶油、橄欖油、杏仁油里的多。所以這位新晉網(wǎng)紅水果也不是萬能的。

不過，人們將鐘愛目標(biāo)轉(zhuǎn)移到牛油果身上，營養(yǎng)上的考慮大概倒是其次——我們無非是聽說了它有各種神奇的功效：能美容養(yǎng)顏、豐胸，還有神奇的減肥功效，才決定“嘗”試一下。“把牛油果和蘋果進(jìn)行比較就會發(fā)現(xiàn)，從營養(yǎng)上來講，牛油果的蛋白質(zhì)和鉀含量高是比較突出的優(yōu)點，但高脂肪、高熱量是其缺點。它根本就不是減肥佳品。”范志紅解釋到。

因此，牛油果是好水果，人們選擇它那是“蘿卜青菜各有所愛”，但指望僅靠吃它來減肥、美顏、豐胸等恐怕要空歡喜一場了。