安徽開展秋季開學學校食品安全風險隱患排查工作

2023年秋季開學在即，為保障廣大師生飲食安全，近日，安徽省食品安全辦、省市場監(jiān)管局、省教育廳、省衛(wèi)健委和省公安廳決定在全省范圍內聯(lián)合開展秋季開學學校食品安全風險隱患排查工作。

此次排查以各級各類學校食堂、校外供餐單位（含為學校提供食品、半成品及原料的中央廚房）及學校周邊食品經營者為對象。重點排查食品經營許可，從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進貨查驗記錄、食品加工制作、食品留樣，中小學、幼兒園落實學校相關負責人陪餐制度執(zhí)行、校外供餐單位食品加工制作及配送等重點重點環(huán)節(jié)制度落實、學校內及周邊食品銷售者是否存在銷售不合格食品等情況。

根據要求，安徽省各級各類學校及校外供餐單位要嚴格按照省市場監(jiān)管局、省教育廳印發(fā)的《學校食堂貫徹落實〈企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定〉的通知》相關要求，建立健全學校食品安全責任體系，學校（幼兒園）分管副校（園）長、學校食堂承包經營企業(yè)及校外供餐單位負責人要擔任食品安全總監(jiān)，并配備食品安全員，健全完善“日管控、周排查、月調度”工作機制。食堂供餐的學校、校外供餐單位要在秋季開學供餐前3日內開展自查自糾，完成不合格食品原料的清零、清庫、設備設施的清洗消毒保潔等工作；9月15日前，各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康等部門要完成對轄區(qū)內所有學校食堂、校外供餐單位、學校及周邊食品經營者全覆蓋食品安全檢查；9月20日前，各市級市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康等部門開展隨機抽查；9月30日前，安徽省市場監(jiān)管局、省教育廳、省衛(wèi)生健康委、省公安廳等部門完成對全省16個市的學校食品安全督查。9月底前，各級包保干部要完成對所包保的學校食堂、校外供餐單位的現(xiàn)場包保督導，切實落實學校食品安全屬地管理責任。

秋季開學后，安徽省各級市場監(jiān)管、教育部門將聚焦學校食堂、校外供餐單位原料采購貯存、食品加工制作、人員管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)，持續(xù)開展學校食品安全“下沉式”暗訪，對反復出現(xiàn)問題隱患和經整改仍無法消除風險隱患的點位，加大執(zhí)法和處罰力度，直至問題隱患徹底消除。

此外，秋季開學期間，各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管、教育部門還將對轄區(qū)內所有食堂供餐的學校、校外供餐單位主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員開展食品安全培訓考核；學校、校外供餐單位對各崗位食品從業(yè)人員開展全覆蓋培訓考核，不斷提升學校食品安全保障能力。