什么是產(chǎn)品的保質(zhì)期和保存期？

產(chǎn)品的保質(zhì)期是指產(chǎn)品在規(guī)定的條件下，保持產(chǎn)品質(zhì)量的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品符合標(biāo)識上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的質(zhì)量。超過此期限，在一定的時間內(nèi)產(chǎn)品仍具備其應(yīng)具備的使用性能。

產(chǎn)品的保存期是指產(chǎn)品在規(guī)定的條件下，可以使用的最終日期，超過此期限，產(chǎn)品質(zhì)量可能發(fā)生較大的變化，不應(yīng)再使用。

產(chǎn)品的保質(zhì)期在食品標(biāo)識的標(biāo)注上用得較為廣泛。食品的保質(zhì)期是食品的最佳食用期。在食品標(biāo)簽指明的期限內(nèi)、食品的所有指標(biāo)（感官要求、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)）都符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，超過食品標(biāo)簽上指明的期限，食品的某些感官特性，如色、香、味就有可能起變化，某些營養(yǎng)素的含量有可能降低，達(dá)不到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，但衛(wèi)生指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)，在一定時間內(nèi)仍然可以食用。

食品的保存期是食品在規(guī)定的條件下，可食用的最終食用期。超過最終食用期，食品可能發(fā)霉變質(zhì)。食用后對人體健康可能會發(fā)生損害。