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辣莊火鍋被曝光牛血冒充鴨血 總部暫停加盟業(yè)務(wù)

2017年03月27日 11:18????信息來源:http://finance.sina.com.cn/chanjing/gsnews/2017-03-24/doc-ifycspxn9601720.shtml

由于被曝光牛血充作鴨血出售,辣莊的明星投資人包貝爾發(fā)布微博對(duì)該事件做出回應(yīng),稱將對(duì)辣莊的運(yùn)營(yíng)及管理進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。此外,雖然辣莊方面表示“假冒鴨血”一事并不知情,但辣莊的客服人員告訴北京商報(bào)記者,辣莊目前已經(jīng)暫停加盟業(yè)務(wù)。

北京商報(bào)記者從此前的曝光視頻里看到,在一個(gè)看起來面積并不大的小作坊里,生產(chǎn)的血塊隨處可見,有知情人士稱,生產(chǎn)的鴨血其實(shí)并不是鴨血,實(shí)際上是由牛血兌水制成的,且制作工藝并不復(fù)雜。另外,水和血勾兌后會(huì)在表面產(chǎn)生血沫,工作人員都是用嘴將這些沫子吹掉。這樣制作出來的鴨血,被送進(jìn)了位于黑龍江哈爾濱的辣莊火鍋店內(nèi),并以“果凍鴨血”的名字出現(xiàn)在了辣莊的菜單上。視頻中,辣莊的工作人員在介紹“果凍鴨血”時(shí)還表示,店內(nèi)的鴨血都是從四川空運(yùn)到門店的,并且是“一天一到”。隨后視頻拍攝者打包了一份果凍鴨血送往國(guó)家林業(yè)局野生動(dòng)植物監(jiān)測(cè)中心,該中心的工作人員介紹,送檢的樣品并不是鴨血而是牛血。不過,辣莊方面的負(fù)責(zé)人表示對(duì)店內(nèi)購(gòu)買的鴨血是牛血做的并不知情。

3月23日下午,辣莊明星投資人包貝爾在其微博發(fā)布回應(yīng),稱將與辣莊共同承擔(dān)相關(guān)責(zé)任,并承諾將對(duì)辣莊的運(yùn)營(yíng)及管理進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。截至3月23日19:30左右,“包貝爾道歉”已經(jīng)排在微博熱搜的第一名。

值得注意的是,包貝爾在回應(yīng)此事發(fā)布的聲明中稱,福旺食品廠在辣莊方面不知情的情況下向辣莊銷售牛血制成的鴨血,并使得辣莊及其旗下多家門店受到不良影響。對(duì)于此種說法,很多網(wǎng)友并不買賬,有網(wǎng)友表示,作為連鎖餐飲企業(yè),對(duì)于采購(gòu)來的鴨血實(shí)際上是牛血并不知情的可能性很小。

北京商報(bào)記者在辣莊官網(wǎng)上注意到,在關(guān)于辣莊的產(chǎn)品介紹中,將“果凍鴨血”作為辣莊的主打產(chǎn)品之一,而辣莊發(fā)布聲明中稱自己對(duì)于購(gòu)買的鴨血是牛血并不知情,與其在官網(wǎng)上對(duì)于精選食材的描述相差甚遠(yuǎn)。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示,辣莊有可能確實(shí)對(duì)“牛血做鴨血”不知情,但是可能性不大,因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)對(duì)于菜品是要留取樣品定期抽檢的,餐飲企業(yè)也要不斷對(duì)門店的食材進(jìn)行檢測(cè),因此店方不知道自身的熱銷產(chǎn)品有問題的可能性其實(shí)并不大。另外,盡管辣莊方面發(fā)布的聲明中否認(rèn)自己了解“假冒鴨血”事件,但是還是在公司層面做出了一定的調(diào)整。北京商報(bào)記者嘗試通過辣莊官網(wǎng)的聯(lián)系方式聯(lián)系辣莊的客服人員及加盟熱線,對(duì)方告訴北京商報(bào)記者,辣莊目前已經(jīng)暫停加盟業(yè)務(wù),如果再次開放加盟將會(huì)另行告知,至于辣莊什么時(shí)候再次開放加盟,暫停加盟的原因,加盟辣莊需要什么條件等問題,對(duì)方均不做回應(yīng)。